Erfahrungen und Austausch von Business Betreibern zum Thema Inklusivität und Diversität in der deutschen Gastr

Wissem Ben Rahim ist in Tunesien geboren, wo er neben seiner Arbeit in der Hotelbranche auch sein Tourismusdiplom erworben hat. Er zog 2008 nach Deutschland und 2010 nach Australien, wo er 1,5 Jahre in der Hotel- und Kaffeebranche gearbeitet hat. In dieser Zeit entdeckte er seine Leidenschaft für Kaffee. Im Jahr 2011 kehrte er nach Deutschland zurück, um weitere Erfahrungen in der Kaffeebranche zu sammeln, mit dem Ziel, seinen Traum von einem eigenen Coffee Shop zu verwirklichen, indem er unter anderem für The Barn gearbeitet hat. 2015 gründete er 'Ben Rahim' in Berlin und machte sich mit seinem kleinen Café selbstständig. Es wurde bald dafür bekannt ausschließlich Square Mile Coffee zu servieren und Ibrik zu servieren. Im Jahr 2019 konnte Wissem seinen Traum von einem größeren Raum verwirklichen, indem er ein größeres Geschäft direkt neben seinem ursprünglichen Laden übernahm. Während er mit einem Ein-Mann-Geschäft begann, in dem er jeden Tag allein arbeitete, ist Ben Rahim inzwischen zu einem Team von 8 Mitarbeitern herangewachsen.
Wissem ist verheiratet und hat einen 15 Monate alten Sohn.

Peter Duran stammt aus einer kleinen Bauernsiedlung außerhalb von Detroit, Michigan, USA, wo er die Beziehung zwischen Städten und dem Hinterland, das sie ernährt, gelebt und kennengelernt hat. Die Erfahrung dieser Zusammenhänge führte ihn an die Universität Utrecht in den Niederlanden, wo er sich mit der nachhaltigen Steuerung von Lebensmittelsystemen beschäftigte. Während dieser Zeit hat er sich bei der Amsterdamer Beratungsagentur Metabolic mit den Konzepten der Kreislaufwirtschaft auseinandergesetzt. Der Wunsch, dieses theoretische Wissen mit der Praxis und dem Potenzial für echte Veränderungen zu verbinden, trieb ihn dazu, mit seinem Partner Philipp Reichel das Café Isla zu eröffnen, um ein Modell dafür zu schaffen, wie Gastfreundschaft ihrer Meinung nach im Rahmen der Kreislaufwirtschaft besser gelebt werden kann