Authentic Italian Table en collaboration avec Casa Artusi

Avec le patronage du Consulat général d’Italie à Genève et le soutien d’ENIT (agence italienne du tourisme), la Chambre de Commerce italienne pour la Suisse organise la soirée Authentic Italian Table, en collaboration avec Casa Artusi. La soirée se déroule dans le cadre de la manifestation internationale Authentic Italian Table #TrueItalianTaste, dédiée à la promotion du Made in Italy agroalimentaire authentique, qui vise à augmenter la consommation attentive de produits 100% italiens et donc à les distinguer des produits Italian Sounding. A cette occasion, le Chef Cristian Pratelli de Casa Artusi et la présentatrice Sara Bello mettront à disposition leur savoir-faire et le matériel didactique pour enseigner les recettes de la tradition authentique italienne !
L’événement se déroulera au format numérique et débutera à 18h00. Une sélection de produits italiens authentiques et régionaux sélectionnés et mis en accord avec des vins italiens seront les protagonistes de la soirée.
La manifestation rentre dans le cadre du projet True Italian Taste, promu et financé par le Ministère italien des Affaires Etrangères et de la Coopération Internationale (MAECI) et réalisé par Assocamerestero en collaboration avec les Chambres de Commerce italiennes à l’étranger, pour valoriser et sauvegarder le produit agroalimentaire authentique italien.
True Italian Taste fait partie du programme « The Extraordinary Italian Taste ».

MENU:

ENTRÉE
Pois chiche avec brocoli-rave eau et sel (alternativement, utiliser des brocolis frais ou des feuilles fraiches de navet), Parmigiano Reggiano DOP et riz Carnaroli croquant
(pour un choix gourmet nous vous conseillons: Pois chiche de Controne, Parmiggiano Reggiano Vacche Rosse et riz Acquarello Carnaroli)

PLAT
Conchiglioni (alternativement, utiliser des paccheri) farçis à la mozzarella di bufala Campana DOP, velouté de tomates, aubergines et pesto d'olives (alternativement, utiliser des olives dénoyautées simples)
(pour un choix gourmet nous vous conseillons: Conchiglioni Afeltra, tomates du Piennolo, olives Caiazzane sous huile d'olive)

DESSERT
Mousse de ricotta avec cerise au sirop (alternativement utiliser une griotte au sirop simple), croquant de noisette du Piémont IGP grillée (en alternative, utiliser des noisettes décortiquées simples, des prunes ou des abricots secs, ou tout autre fruit sec).

CONDIMENT: pour le condiment, de l'huile d'olive Extra-Vierge produite avec des olives biologiques italiennes sera utilisée

CARTE DES VINS:

ENTRÉE
Ca' del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta DOCG Extra Brut

PLAT
Vinosia L'Ariella Greco di Tufo DOCG

DESSERT
Moscato Dolce DOC Le Rughe